カスーレ
12月22日放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」をたまたま見て、作ろうと思っていました。本当は昨日作るつもりで、いつも行くスーパーに買い出しに出かけたんですけど、白いんげん豆が手に入らず、今日に持ち越しました。茅ヶ崎から戻る途中寄ったスーパーにはちゃんと白花豆が売られていたんですが、一晩水につけて戻さなければならないため、仕方なく味付きの水煮缶を購入。レシピはこちらで“カスーレ”を検索。
これを機会にシチュー鍋も買おうと思っていたんですが、見つからなくて結局いつも御飯を炊いている圧力鍋でつくりました。Kunikoさんのカスーレはドンクで配っているレシピではオーブンに入れるらしいけれど、このレシピならオーブンがなくたってオーケー。いろんなレシピがあるみたいですが、スペアリブ、ソーセージ、たまねぎ、人参、セロリ、白いんげん豆、トマトペースト、ブイヨンを入れて煮込むだけですので、簡単に出来ました。
作り始めて約1時間後、味見をしてみました。
「ん?! なんじゃ、このうまさわっ!」
よもや自分で作ったとは思えないおいしさでした。自分の料理にこんなに感動したのは久しぶりです。すべての材料からそれぞれの味が抽出されて見事にマッチしていました。お肉もいんげん豆もぷるぷるとろとろと柔らかくとても良い香りが立ち上っていました。
寒い季節になり、野菜をぶっ込んだ鍋に飽きてきていたので、ひとつ得意なレパートリーが増えて嬉しいです。幸せ気分です。みなさまにおすすめです。
撮影する段になり、我が家の食器棚を見回しましたが、使えそうな物がこれしかなく、もうちょっと食器の種類を増やしたいなーと思っております。
by tsk1225
| 2006-01-10 20:08
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仙台に移住して3年目。 日々の日記と写真たち。
by tsk1225
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